Un piatto che delizia il palato e ristora lo spirito….oggi a tavola il mio comfort food delle giornate di pioggia e freddo. Ci sono piatti in grado di risvegliare emozioni, rievocare ricordi, coccolare, regalare sensazioni di benessere. Questa vellutata è una ricetta semplice, con ingredienti poveri ma molto gustosi e in inverno diventa una delle mie coccole culinarie.
INGREDIENTI
- 300 gr di zucca
- 200 gr di ceci biologici cotti
- cipolla
- 200 ml di brodo vegetale
- olio di oliva
- sale
- pepe
- zenzero
- rosmarino
- 2 fettine di pane tostato
PROCEDIMENTO
Iniziamo pulendo la zucca, eliminando la buccia esterna e le parte più dura. Tagliamo a piccoli pezzetti la zucca e versiamo in una pentola, aggiungiamo la cipolla tagliata sottile, un filo d’olio e copriamo con il coperchio. Facciamo cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Quando la zucca inizia a diventare morbida uniamo il brodo vegetale un po’ alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Lasciamo cuocere ancora 5/10 minuti e versiamo i ceci per far insaporire il tutto ( ne lasciamo una piccola quantità da parte). A questo punto frulliamo tutto e rimettiamo sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungiamo sale, pepe, zenzero, i ceci rimasti interi e un po’ di rosmarino. Lasciamo sul fuoco per qualche minuto per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e la nostra crema è pronta. Versiamo la vellutata nel piatto e guarniamo con un po’ di rosmarino, un filo di olio crudo e qualche crostino di pane che abbiamo ottenuto tostando delle fettine di pane e poi tagliandole a pezzetti. Con queste quantità vengono fuori due/tre porzioni.
